猫屎咖啡 (麝香咖啡)

照片来自网上

阿晶在看陈豪主持的<咖啡情缘>, 一个有关世界各种咖啡的节目. 原来, 他也是一位爱咖啡之人. 他以前在澳洲时, 在咖啡厅里打工泡咖啡给顾客的.

第一集, 说的是世界最贵的咖啡, 印尼的麝香咖啡 (Kopi Luwak).

麝香咖啡, 又称猫屎咖啡. 顾名思义, 就是猫大便. 正确来说, 是麝香猫(狸貓)的粪便. 它是一種用狸貓腸子當做發酵糟製作出來的咖啡豆. 到底這種稀世咖啡特別在哪呢?

印尼山間有一種名叫Luwak的野生麝香貓喜歡吃肥美多槳的咖啡果子, 但堅硬的硬果核(生豆)無法消化, 隨糞便排出. 清洗乾淨之後, 就成為咖啡生豆. 因此, 也有許多人稱它為”貓屎”咖啡.

印尼人發覺經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆, 特別濃稠香醇. 於是蒐集麝香貓排泄物, 篩濾出咖啡豆, 沖泡來喝. 但由於產量稀少, 並且發酵過程獨特, 風味和一般咖啡大異其趣. 傳統上, 咖啡果子是透過水洗或日曬處理法, 除去果皮, 果肉和羊皮層, 最後取出咖啡豆. 然而, Luwak卻是利用體內自然發酵法, 取出咖啡豆, 因此有一股特殊風味.

這個比藍山咖啡貴10倍的”貓屎”咖啡卻不乏逐臭之夫, 售價高居不下, 因而成為全球一杯難求並要價最高的咖啡.

资料来自雅虎.

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嗯, 这个很贵很贵的猫大便咖啡, 你想喝吗?